Das gesunde Traubenmaterial wird in kleinen Bottichen geerntet und umgehend am Weingut weiterverarbeitet. Diese Verarbeitung erfolgt so schonend wie möglich, die Beeren werden mittels Förderband in die Presse befördert. Dadurch wird der Einsatz von Pumpen vermieden. Auf diesem Förderband wird das Traubenmaterial heruntergekühlt, um aus den Trauben die maximale Frucht zu gewinnen.
Der Most wird mit minimalem Druck gepresst und fließt mittels Eigendruck in den Keller.
Die Rotweine vergären in computergesteuerten Rotweintanks auf der Maische. Der Maischekuchen wird automatisch immer wieder untergetaucht – eine optimale Farb- und Geschmacksauslaugung sind die Folge.
Der Ausbau der Weine erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks, um den Sortencharakter bestmöglich herauszuarbeiten.
Das Ergebnis sind fruchtbetonte, animierende Weine, die für jede Menge Trinkspaß sorgen!
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